Dagen Zonder Vlees week 3

dagen zonder vlees

Dagen Zonder Vlees loopt dit jaar van 1 maart t.e.m. 15 april. Gedurende deze zesenveertig dagen wil ik mij toeleggen op het produceren van minder afval, en het eten van meer seizoensgroenten en minder vlees of andere dierlijke producten.

Week 3

We kunnen kort zijn, zéér kort: ik heb er een week lang totaal niet op gelet. We waren op vakantie in de Alpen en in zo’n skidorp moogt ge al blij zijn dat er in de plaatselijke minisupermarkt überhaupt verse groenten te vinden zijn, en dat er eens wat anders op de menu staat dan kaas. (Raclette. Kaasfondue. Pizza Savoyarde. Tartiflette.) Het enige gezonde en plantaardige waaraan ik hardnekkig heb vastgehouden, is mijn ontbijt: havermoutpap met appel of peer. Niks beters om een dagje in de bergen mee te starten, zeg ik u.

dagen zonder vlees

Voor de correctheid van de cijfers sla ik in mijn tracker deze week over – ook omdat ik ter plaatse niets heb aangeduid en dus geen idee meer heb van wat we precies aten en hoeveel afval daaraan zat verbonden.

Drie tips voor minder voedselverspilling in uw keuken

1. Let op de grootte van je porties.
Het is normaal dat je de eerste keer niet weet hoeveel pasta je bijvoorbeeld gaat eten, en de ene keer heb je meer honger dan de andere. Maar als je constant een halve pot spaghetti over hebt, dan moet je dringend je porties bijschaven.
2. Zorg dat je wat kan met eventuele restjes.
Wanneer je bijvoorbeeld een curry maakt, meng de rijst dan pas op het allerlaatste onder de groenten, of spaghetti bij een spaghetti bolognese, want de groenten of de saus kan je nog invriezen, maar rijst (of pasta) zijn niet meer zo lekker eens ontdooid.

dagen zonder vlees

3. Verwerk restjes!
Gooi niet zomaar alles weg! Zelfs een lepel spaghettisaus kan nog dienen, want als je er de volgende keer nog één hebt, heb je zowaar een hele portie spaghettisaus in de diepvries zitten. Ook een overschotje wijn of pesto kan je in een ijsblokjesvorm invriezen, want soms heb je die in kleine porties nodig voor in saus of bij de pasta. Je zou ervan versteld staan wat je allemaal kan invriezen; enkel met melkproducten moet je oppassen want die schiften bij ontdooien, maar verder kan zowat alles.

Vanaf vandaag vliegen we er weer in! Nog drie weken te gaan.

En wat doe jij met restjes in je keuken?

Parijs voor foodies: zes lekkere adresjes

In februari gingen we een weekendje naar Parijs. Gezien we de toeristische trekpleisters, en alles daartussen, de vorige keren voor een groot deel al hebben bewonderd, konden we ons deze keer focussen op wat wij belangrijk vinden: eten en drinken. Du vin, du pain… en een kaasplankske of twee, aub.

Parijs

Ontbijt

Het begint al van ’s morgens vroeg, eigenlijk. In Parijs is het de gewoonte om een croissantje te halen bij eender welke bar die je passeert, of bij één van de vele bakkertjes. Wij logeerden in Montmartre, omdat dat zo’n gezellige, levendige buurt is, en waar er voldoende bakkers en dus croissants te vinden zijn, voor de liefhebbers.
Vlak bij ons hotel stuitten we op het nog nieuwe La Compagnie du Café, waar men hun eigen koffie brandt. Hier kan je ontbijten, lunchen en een zoet vieruurtje komen kiezen. Wij gingen voor een croissant (ah ja) met een grote chai tea en mijn compagnon nog een kommetje fruit. Het ideale begin van een dagje Parijs…

Parijs, koffiebar

Parijs, ontbijt

Tussendoor

Op weg naar zogezegd dé straat voor foodies, Rue Montorgueil – wat in feite een teleurstellende aaneenschakeling bleek van fromageries, wijnwinkels en patisseries, gericht op toeristen – passeerden we langs Ijslandse sapjesbar Lemon. Hier kan je kiezen uit verrassende milkshakes (met een stuk of vier verschillende soorten melk), groente- en fruitsapjes of een combinatie van beide. Yum. Ik ging toch maar voor de eeuwige winnaar van wortel, gember en sinaasappel, lekker fris!

Parijs, smoothie Rue Montorgueil, Parijs

Rue Montorgueil, ParijsRue Montorgueil, Parijs

Lunch

Op een boogscheut van de Eiffeltoren vind je een typisch Franse brasserie, Le Malabar, waar je kan ontbijten, lunchen, cocktails drinken en ’s zondags ook brunchen. Het is piepklein en je zit bijna op de schoot van de Fransman aan het tafeltje naast u, en als je héél zeker wil zijn van een tafeltje, kan je best reserveren, want het is er constant druk, en o zo charmant. De kaart is beperkt maar tegelijk heel gevarieerd, van vlees tot vis en veggie. Het lief ging voor een steak tartaar met perfecte frietjes, ik hield het wat gezond met een salade van (iets te veel) quinoa, pompelmoes, avocado, feta en pompoenpitten, een verrassend lekkere combinatie.

Parijs, Le Malabar

Foodmarktjes

Op onopvallende binnenpleinen verschuilt zich af en toe een marktje. Op timeout.com vind je er heel wat, en wij passeerden eens bij Marché des Enfants Rouges, waar er eetkraampjes van verschillende nationaliteiten staan, en waar je ook verse vis en groenten kan kopen. In het eerste warme lentezonnetje zaten de mensen, ook weer bijna op elkanders schoot, aan kleine tafeltjes te eten.

ParijsParijsParijsParijs

Aperitief

Op weg naar Place des Vosges struikelden we over wijnbar La Chaise et Le Vin, gerund door een vriendelijk, ouder koppel dat behalve door hen geselecteerde (voornamelijk Franse) wijnen ook een lichte lunch serveert. En een planche mixte, met Franse kazen en charcuterie. Dat moet ge ons geen twee keer zeggen. We bleven er dus een tijdje plakken en dit is zonder overdrijven ons favorietste adresje in Parijs.

ParijsParijs

Diner

Het was intussen onze derde keer bij Aux Trois Petits Cochons en dit keer was het een beetje teleurstellend: op 45 minuten waren we (na een voor- en hoofdgerecht) alweer buiten, zo snel ging het vooruit. De gerechten waren duidelijk op voorhand klaargemaakt en terplekke opnieuw opgewarmd. De keuken is eenvoudige Franse kost, een goei stuk vlees, seizoensgroentjes erbij, dus je hebt wel lekker gegeten (en het is niet voor niets momenteel nummer 170 van de meer dan 14.000 restaurants in Parijs), maar voor een romantisch avondje uit zoek je beter een restaurant waar men geen twee of zelfs drie couverts op een avond hoopt te bereiken.

ParijsParijs

Overzichtskaartje

Plan je zelf een tripje Parijs binnenkort? Dan vind je hieronder een overzicht van de zes eetadresjes!

En wat is uw favoriete plekje in Parijs?

Recept: chocomousse zonder eigeel

Ik had eens héél veel eiwitten over (na het maken van kaaskroketten) en naast een deel invriezen leek chocomousse met enkel eiwit het proberen waard, aangezien die luchtiger zou zijn met minder risico op ‘lopendheid’. En effectief… De mousse was mooi luchtig, niks te lopend spul, en met minischilfertjes chocolade erin zo leek het. Veel lekkerder en makkelijker te maken dan de variant mét eigeel.

Ook als je géén eiwitten op overschot hebt, kan je dit dessert uiteraard maken: de eigelen kan je verwerken in een omelet.

Ingrediënten (6 kleine porties)

  • 120g zwarte chocolade
  • 250ml room
  • 2 eiwitten
  • 60g kristalsuiker

Bereiding (10 minuten)

  • Weeg of meet al je ingrediënten af.
  • Laat de chocolade au bain marie smelten: breek de chocolade in kleinere stukjes in een kleine pot en zet die in een pot met water op een middelhoog vuur.
  • Klop intussen de room op tot hij halfstijf is. Dikte: denk aan drinkyoghurt.
  • Klop het eiwit op in een schone, vetvrije pot en voeg beetje bij beetje de suiker toe zodat die kan oplossen. Het eiwit is voldoende opgeklopt als je de pot ondersteboven kan houden zonder dat er iets uitvalt.
  • Meng eerst de room en dan de gesmolten chocolade voorzichtig en geduldig onder het eiwit zodat alles zo luchtig mogelijk blijft.
  • Giet het mengsel in kleine potjes en laat in de frigo een paar uur opstijven.

chocomousse

Hoe het afliep met de winterkleerkast

Eerder vertelde ik jullie al over het concept van een capsule wardrobe. Nu het officieel lente is – want 21 maart! – kan ik me gaan focussen op de lentecollectie. Maar eerst:

Een terugblik op de winter

Het was de eerste keer dat ik een Excel had gemaakt met alle combinaties erin. Dat waren er (inclusief schoenen) zomaar eventjes 200 – en dan nog omdat ik er gaandeweg een aantal heb geschrapt die ik te afschuwelijk vond.
(Meer over deze sheet kan je in deze blogpost lezen.)

capsule wardrobe

Van die 200 outfits vielen er veel af:

  • de kleedjes: ik kwam wat kilootjes bij sinds vorige zomer, waardoor mijn kleedjes gingen spannen op plaatsen waar ze niet moesten spannen en ik alles liever in een broek verstopte.
  • de hoge hakken: liet ik het grootste deel van de week in mijn kast staan, gezien ik heel erg bezig was met joggen en dat niet viel te combineren met hoge hakken; mijn lijf zag zo al genoeg af.

En er gaan nog outfits volgen: als er één ding is dat ik heb geleerd van de winterkleerkast, dan is het dat er te weinig ‘opvallen’ in zat. Ik ben een herfsttype en grijp automatisch naar bordeaux, oker en kaki in een kledingwinkel, maar geef toe: het oogt op den duur allemaal saai en na een paar maanden heb ik het daar helemaal mee gehad. Laat de lente en mijn fluoroze Adidas maar komen!

capsule wardrobe

De cijfertjes: 200 outfits

  • 56 outfits gedragen
  • 2 van de gedragen outfits: (*) absoluut niet meer dragen
  • 12 van de gedragen outfits: (**) als ’t echt moet dragen
  • 42 van de gedragen outfits: (***) heel graag dragen

Dat aantal verrast met wel: ik heb dus genoeg favoriete outfits om anderhalve maand mee te vullen. En het zijn deze 42 die ik wil meenemen naar volgende winter.

De drie favoriete kledingstukken

  • 14 keer gedragen (van de 56 outfits)
    Zwart vestje, gekocht in de Promod tijdens de solden. Anders dan de meeste vestjes kan je dit gewoon in de wasmachine stoppen. Het heeft een leuk model: kort, met een scheve rits. En zwart past zowat op alles, vandaar dat ik het ook érg veel heb gedragen. Helemaal mijn stijl.
  • 15 keer gedragen (van de 56 outfits)
    Kakigroene skinny jeans. Gekocht bij de WE (waar al mijn broeken vandaan komen, want ik heb ze ook in het blauw, bordeaux en okergeel) maar het nadeel is dat ze na een paar wasbeurten langzaamaan kleur begint te verliezen waardoor ik ze maximaal twee seizoenen zal kunnen dragen, en dat vind ik jammer.
  • 25 keer gedragen (van de 56 outfits)
    Mijn bruine boots. Ik kocht ze spiksplinternieuw vroeg in de herfst. Ze zijn zó comfortabel dat ik er twee dagen in Parijs mee kon rondstruinen, en bovendien lekker stoer.

capsule wardrobe

Kleren die weggaan

  • 9 keer gedragen (van de 56 outfits)
    Een vestje dat ik in eerste instantie leuk vond en best vaak heb gedragen omdat het heel mooi past op mijn okergele broek. Maar elke keer ik het uit de kast haal, denk ik: eigenlijk is dit me te stijf.
  • 14 keer gedragen (van de 56 outfits)
    Mijn okergele broek. ’t Is gek want ooit was dat mijn favorietste broek, maar deze is een tint te fel. En een felle broek vind ik moeilijk om stijlvol te combineren.
  • 9 keer gedragen (van de 56 outfits)
    Mijn okergele cardigan. Hele goeie kleur voor mij, maar niet flatterend voor mijn figuur, en allesbehalve stijlvol omdat het er maar ‘hangt’.
  • 5 keer gedragen (van de 56 outfits)
    De blauwe skinny. Ze was iets te casual, en moeilijker te combineren met de andere kleding in mijn kast. Misschien dat ze voor de zomer beter kan dienen?

capsule wardrobe

Nieuwe kledingstukken

Ondanks het feit dat ik al zoveel outfits in mijn Excelleke had zitten, kon ik me tijdens de solden niet inhouden om toch nog een paar stuks bij te kopen. Ja. Zo gaat dat. Maar: voor het eerst in mijn leven geen miskopen!
Het eerste was een zwart bomber jack met gouden stiksels erop, dat echter niet gewassen kan worden omdat het goud al afslijt van er gewoon naar te kijken. Het tweede een prachtige kakigroene blouse die ik elke keer bijna meteen weer droeg zodra ze uit de was kwam.

Conclusie

Dit postje moet ik echt herlezen als het over een half jaar weer tijd is voor de kleerkastwissel.
Volgende uitdaging: eventueel winterkleding integreren in de capsule wardrobe voor de zomer. Natuurlijk geen dikke truien maar een deel van de kleedjes (gesteld dat ik er weer in zou passen), de shirts, de vestjes… Zo zal ik op den duur geen extra dozen meer nodig hebben en past alles uiteindelijk ín de kast… Stel je voor!

Ik ben benieuwd wat daar gaat uit komen, uit mijn zomer capsule wardrobe. Maar da’s voor de volgende keer!

Wat was jouw favoriete kledingstuk of outfit van de voorbije winter?

 

Gelezen #1

Ik wilde geen maandelijks boekenoverzicht maken omdat ik dacht: kind, ge krijgt dat postje niet opgevuld! Maar toen was het eind februari en bleek ik al negen – negen! – boeken gelezen te hebben. Met mijn challenge gaat het dan ook de goeie kant op, zegt mijn beste leesvriendje Goodreads.

gelezen, Goodreads

Dus hoog tijd om u, beste boekenworm of persoon die nog op zoek is naar tips om in de valies te stoppen aankomende skivakantie, een klein overzichtje te bezorgen, per genre want zo gestructureerd zijn we dan wel weer.
Een volledig verslagje vind je zoals steeds terug in mijn Leeshutje. Mij volgen op Goodreads kan ook!

Young adult

Het kan aan mij liggen maar de meeste young adults lijken me eerder meisjes- dan jongenboeken.
Zo ook Vertel de waarheid, waarin hoofdpersonage Melinda het op ‘highschool’ hard te verduren krijgt omdat ze op een cool en uiteraard clandestien feestje de politie belde. Pas na een jaar zorgt een opeenvolging van gebeurtenissen ervoor dat ze ein-de-lijk haar geheim durft op te biechten.
Het eerste boek van 2017: een schoontje, vol zoeken, pijn, durven, doen. 3*

Eén mens is genoeg zou eveneens gericht zijn op tieners, maar ik denk dat je als volwassene de mooie (Vlaamse) taal nog meer apprecieert.
Juliette groeit op met een muzikale vader en wanneer die plots sterft, dreigt het hele gezin te ontsporen. In het eerste deel zie je alles door haar ogen en stormt het verhaal onstopbaar af op een tragisch hoogtepunt. In deel twee wisselt het vertelstandpunt en ‘gebeurt’ er eigenlijk niets meer; voor mij voelde het nogal overbodig aan.
Enkel voor deel één: 4* 

gelezen, Goodreads

Romans

Voor wie zich graag onderdompelt in de miserie van een ander, is er Hausfrau.
Anna is (ongelukkig) getrouwd met een Zwitser en zoekt afleiding bij – we kunnen daar kort over zijn – andere mannen. Dat het allemaal niet goed gaat aflopen voel je al van bij het begin aan. De slotzin is één van de sterkste slotzinnen die ik al ooit las.
Een tragisch, donker boek. 4*
Verbeelding Book Challenge puntje 23: Een boek dat zich afspeelt in een land waar je al een keertje op reis bent geweest. (Zwitserland)

Ontegensprekelijk lichtere kost is Gebroken licht, hoewel ook daar een depressieve huisvrouw een rol speelt.
David maakt zijn vrouw wijs dat hun dochtertje dood werd geboren omdat hij haar niet wil opzadelen met de last en het verdriet dat een kind met het syndroom van Down met zich meebrengt. De baby wordt dan in het grootste geheim opgevoed door een bevriende verpleegster.
De personages zijn niet erg diepgaand, het verhaal maakt grote sprongen in de tijd waardoor het niet vlot leest, en wat de climax had moeten worden – de vereniging van het meisje met haar biologische familie – voelde als een teleurstelling aan.
Een ideaal tussendoortje voor wanneer je even niet te veel wil nadenken of voelen. 2*

gelezen, Goodreads

Historische romans

Oké, De poppendokter is niet zozeer historisch, maar wel een heel mooi verhaal dat begint tijdens de Tweede Wereldoorlog. Een heel dun boekje dat een prachtig, maar tegelijk triest liefdesverhaal vertelt. Breekbaar en teder, en tegelijk hard en oneerlijk, want zo is het leven. 4*
Verbeelding Book Challenge puntje 2 – Een boek met minder dan 200 pagina’s.

gelezen, Goodreads

Thrillers

We kennen Gillian Flynn van Gone girl, maar ook haar eerder werk vind je in het rek van je plaatselijke bibliotheek.
Ik koos Teerbemind, waarin journaliste Camille na jaren afwezigheid terugkeert naar haar geboortedorp om de zoektocht naar een seriemoordenaar te verslagen. De confrontatie met haar familie en haar verleden in een dorp waar geen enkel normaal mens lijkt te wonen, maakt dit een vrij gestoord verhaal.
Geen boek dat ik opnieuw zou lezen of aanraden aan thrillerfans, maar leuk voor tussendoor. 2*

In Voor de val volg je de belevenissen van de personages voor het neerstorten van hun vliegtuig in de oceaan. Er zijn maar twee overlevenden maar zij waren geen getuige van de oorzaak en dus start er een slopend onderzoek naar de dader van deze meervoudige moord.
Er zijn betere thrillers, en mocht het iets minder hoogdravend geschreven zijn, had het nog ontspannende lectuur kunnen zijn. 2*

gelezen, Goodreads

Literatuur

Er moet al eens een moeilijker boek tussen zitten en Hersenschimmen was zo-eentje.
Maarten Klein valt ten prooi aan dementie, wat zijn herinneringen en zijn zijn razendsnel wegvreet, tot grote wanhoop van hemzelf en zijn liefdevolle echtgenote. Je ziet en voelt alles vanuit zijn standpunt.
Een boek dat me niet snel zal loslaten. 5*
Verbeelding Book Challenge puntje 10: een boek met een titel die bestaat uit één woord.

Adriaan van Dis is naar ’t schijnt een bekende Nederlandse schrijver maar ik vond zijn Ik kom terug maar niets: een boek dat eerder voor hemzelf is geschreven dan voor zijn lezers, als afscheid aan zijn stervende moeder. De beloofde anekdotes en schets van het leven van deze moeder monden uit in warrige fragmenten van herinneringen.
Ik miste samenhang, chronologie en een vloeiende verhaallijn. 2*
Verbeelding Book Challenge puntje 13: een boek met een illustratie op de cover.

Wat las jij zoal de afgelopen tijd? Alle leestips meer dan welkom!

 

 

 

 

Dagen Zonder Vlees week 2

Dagen Zonder Vlees loopt dit jaar van 1 maart t.e.m. 15 april. Gedurende deze zesenveertig dagen wil ik mij toeleggen op het minder kopen en weggooien van afval, en het eten van meer seizoensgroenten en minder vlees of andere dierlijke producten. Kortom: bewuster omgaan met eten.

dagen zonder vlees

Week 2

Week 2 begon feitelijk zeer slecht. Nu ja, eigenlijk was het al bezig in week 1: ik had te kampen met een zware vermoeidheid zoals ik die nog nooit had gehad, tenzij na een zware bergtocht van 20 km. Complete fysieke uitputting die niet verbeterde met slapen.
Tijdens een looprondje van ocharme 5 km ben ik moeten stoppen omdat mijn hartslag zo hoog was dat ik bijna van mijn stokje draaide. Daarna was elke fysieke inspanning, zelfs een trap oplopen, zwaar labeur. Ik voelde me slecht genoeg om een dokter op te zoeken, iets wat ik zoveel mogelijk vermijd, en mijn bloed te laten trekken.

Het verdict: vitamine B12-tekort.

dagen zonder vlees
Slabootjes met kip, wortel, avocado en pijpajuin.

B12 haalt het menselijk lichaam enkel uit dierlijke producten (vlees, eieren, kaas..). Een tekort loop je op doordat je óf veganistisch leeft, óf omdat je lichaam de stof niet meer kan opnemen. In het eerste geval is het voldoende om weer meer dierlijke producten op het menu te zetten, in het tweede geval hang je – volgens wat ik op Google las – je leven lang vast aan B12-spuiten. Pikuren ja. In de bil. Geen fan. Wat het juist bij mij is, valt nog af te wachten.

Dit wil zeggen dat ik me minder fanatiek op het plantaardige aspect van de challenge ga richten nu ik weet dat de mens feitelijk dierlijke producten nódig heeft om te functioneren, en meer op de andere challenges.

Een lekker receptje

dagen zonder vlees

Entrecôte met frietjes van pastinaak en zoete aardappel. De groentjes worden in gelijkmatige frieten gesneden, rondgeroerd met olie, peper, zout en organo, vervolgens op een ovenplaat uitgespreid en 40 minuten gebakken op 200°. De entrecôte bak je naar smaak op een hoog vuur, gekruid met enkel peper en zout.

Ik weet het: Vlees! Hoe durft ge! Maar ten eerste voel ik de B12 dan bijna door mijn aders stromen en ten tweede eet ik mijn vlees zo duurzaam mogelijk. Ik ben van plan om vanaf nu geen supermarktvlees meer te kopen (tenzij het niet anders kan). Deze entrecôte kwam dan ook van deeleenkoe.be, mijn vaste vleesleverancier. Duurzamer en lekkerder vlees vindt ge nergens! Dus dat past volgens mij volledig binnen het idee van Dagen Zonder Vlees: duurzamer en bewuster eten. Voilà.
Daarbij frietjes van pastinaak en zoete aardappel (of rode biet, ook ni slecht) en ge zijt echt aan het smullen.

Dus als je vlees eet: zorg dan dat het bewust gaat. En lekker is, ah ja.

Drie leuke winkels voor uw DZV-aankopen

dagen zonder vlees
Boodschappen bij The Food Hub.
  • The Food Hub
    Deze biowinkel vind je achter het station in Leuven. Ze verkopen voedsel rechtstreeks van bij de producent, die ze ook ‘persoonlijk’ kennen. Dus je weet waar je voedsel vandaan komt, én op de prijskaartjes staat telkens hoeveel procent er naar Food Hub gaat, en hoeveel naar de producent. Je kan er (seizoens)groenten kopen, allerlei droogvoeding, kazen, vlees, eieren, vis… Meestal onverpakt, en bijvoorbeeld de potjes van rijstpap mag je later leeg terugbrengen voor hergebruik.
  • Origino
    Een redelijk gewone biowinkel, waar ik voornamelijk voor verpakte dingen naartoe ga: plantaardige melk, havermout, noten en zaden, Weleda-producten en sobanoedels. Er zijn verschillende winkels in Vlaanderen, zoals in Brussel, Hasselt en Gent.
  • Buurderij
    De Buurderij is en blijft mijn ideale groenteleverancier: recht van het veld, biologisch en ecologisch. Wat heeft een mens nog meer nodig? Gelukkig slaat het concept steeds meer aan waardoor je steeds meer Buurderijen vindt in Vlaanderen. Ik schreef er trouwens hier een uitgebreide review over.

Mijn tracker

Extra uitleg legende: wanneer er geen seizoensgroenten of niets uit de diepvries wordt gegeten, blijft dit vakje leeg. (Bijvoorbeeld: boterhammen of uit eten.)

dagen zonder vlees
Ja, er was een klein accidentje: het lief die wijn uitschonk vlak naast en toen over mijn bujo. Drama!

Stand van zaken:

  • 14 van de 27 maaltijden vlees of vis
  • 13 van de 27 maaltijden veggie (waarvan 8 maaltijden volledig plantaardig)
  • 14 van de 27 maaltijden seizoensgroenten
  • 8 van de 27 maaltijden geen afval moeten weggooien

Ge ziet: bitter weinig vegetarische maaltijden gehad. Ik zal nog meer zeggen: ik heb de afgelopen week twee keer zoveel vlees gegeten dan normaal. Ik geef toe: ik heb schrik. Schrik dat ik effectief mijn lichaam te veel B12 heb ontzegd. Pas als er uitsluitsel is over de oorzaak van mijn B12-tekort, zal ik misschien weer (meer) vegetarisch eten…
Wel at ik meer seizoensgroenten, en minder diepvries. Toch één puntje dat beter is gegaan.

dagen zonder vlees
Slaatje met zalm bij Lettuce.

Kalender van Dagen Zonder Vlees

De kalender van DZV zelf werkt iets anders dan mijn tracker, aangezien je hier per dag moet aanduiden en niet per maaltijd. Daar kom ik er dus veel slechter vanaf.

  • 0 dagen vegetarisch
  • 0 dagen plantaardig
  • 8 dagen enkel seizoensgroenten
  • 9 dagen minder voedselverspilling
  • 3 dagen geen voedsel in wegwerpverpakkingen gekocht

En u? Waar doet u uw bewuste boodschappen en wat was uw favoriete receptje deze week?

Voor u getest: de capsule wardrobe

Vóór u het vraagt: een capsule wardrobe is een kleerkast die uit zo weinig mogelijk items bestaat, waarmee je zoveel mogelijk outfits kan samenstellen. Het principe past perfect binnen de minimalistische levenswijze waarbij je zo veel mogelijk ontspult. (Rust in huis is rust in je hoofd.)

capsule wardrobe

Hoe het begon

Mijn kleerkast is altijd een rommeltje geweest: ik koop wat ik mooi vind, hang dat bij in de kast en met een beetje geluk draag ik dat stuk effectief één keer. Met als gevolg:

  • frustraties omdat ik geen geschikte outfit vind voor die bepaalde gelegenheid (al is het maar voor een gewone werkdag);
  • tijdverlies omdat ik een half uur voor de kast sta te draaien en kleren alle kanten opvliegen die ik daarna ook weer moet opruimen;
  • irritaties omdat er zoveel kleren in de weg hangen die ik toch nooit meer draag wegens lelijk, te klein, te groot of te versleten.

Het lezen van Marie Kondo’s bestseller Opgeruimd! zorgde ervoor dat ik een jaar geleden alvast komaf maakte met puntje drie: heel veel kleren verdwenen toen richting kringloop. Nog steeds bleek mijn kleerkast onoverzichtelijk vol en een kakafonie van kleuren.

capsule wardrobe

Toen las ik op enkele andere blogs over een capsule wardrobe en begon het idee te groeien.

De voordelen van een capsule wardrobe

  • Er zitten minder kleren in je kast, waardoor je direct een duidelijk overzicht hebt.
  • Omdat bijna alles past bij bijna alles, vind je veel sneller de juiste outfit.
  • Je hebt geen immense berg aan ongedragen kleding meer, omdat bijna alles bij bijna alles moet passen.
  • Je weet direct wat te kopen wanneer je op soldenjacht trekt omdat bijna alles bij bijna alles moet passen. Het aantal miskopen blijft beperkt.

En ik ging ermee aan de slag.

capsule wardrobe

Hoe maak je je eigen capsule wardrobe

  1. Ruim je kleerkast op.
    Pas al je kleren en gooi weg wat versleten, te groot of te klein is.
  2. Sorteer je kleren per seizoen.
    Ik werk met twee seizoenen: lente/zomer en herfst/winter. ’s Winters bewaar ik mijn zomerkleren in dozen, zodat enkel mijn winterkledij in de kast hangt.
    Leg vervolgens broeken bij broeken, shirts bij shirts, enzovoorts.
  3. Stel outfits samen en bepaal je eigen regels.
    Mijn regel is: met één bepaald kledingstuk wil ik minstens drie verschillende outfits kunnen maken. Lukt dat niet, vliegt dat stuk in de twijfelbak. Sommige capsule wardrobers gaan daarin veel verder en willen dat alles overal bij past of beperken zich tot maximaal x aantal kledingstukken.
  4. Maak een lijst.
    Stap 4 is voor de lijstjesfreaks onder ons! Ik maakte een sheet met daarin al mijn kledingstukken: in kolom 1 vestjes en truien, in kolom 2 shirts en kleedjes, in kolom 3 alle broeken en panty’s, en in kolom 4 schoenen.
    Per rij verschijnt één combinatie. In de volgende kolommen noteer ik wanneer ik de outfit heb gedragen, eventueel met welke nagellak of juweeltjes erbij en hoe blij ik was met die outfit.
    De laatste weken van het seizoen draag ik enkel nog de outfits met drie sterren. Bedoeling is om aan het einde van het seizoen de outfits met één ster definitief te schrappen en zo uiteindelijk het aantal kledingstukken verder te reduceren.

capsule wardrobe

Deze sheet zorgde voor een veel vlotter verloop van het kies-uw-outfit-voor-de-volgende-dag-ritueel dat zich elke avond voor het slapengaan voltrekt. Tijdens het tandenpoetsen filter ik mijn lijst op bepaalde criteria – bijvoorbeeld: die broek eruit want die zit in de was, in dat bloesje heb ik vandaag geen zin, en ’t is tijd voor mijn allerhoogste hakken. Vervolgens heb ik de juiste kledingstukken maar uit de kast te trekken.

Het vervolg

De capsule wardrobe is voor mij enorm tijdbesparend gebleken; de juiste outfit kiezen was nog nooit zo makkelijk! Binnenkort vertel ik u meer over mijn winterkleerkast, want het is bijna tijd om te wisselen met de lente-zomerkleerkast en dus een evaluatie op te maken van het voorbije seizoen.

Mijn uiteindelijke doel is om al mijn kleren tijdens alle seizoen te kunnen dragen én dat ze bovendien allemaal in mijn kast passen (in plaats van in dozen er bovenop). Nog véél werk aan de winkel dus.

Heb jij een systeem in je kleerkast?

Gouden randjes #1

Een mens staat niet vaak genoeg stil bij wat-ie heeft. ’s Winters loop ik depressief te zuchten over de duisternis, terwijl daaraan gezellige kaarsjes en zetelavondjes-met-dekentje verbonden zitten. ’s Zomers zie ik af onder de hitte, maar kan ik wél tot ’s avonds laat bij daglicht liggen lezen.
In een poging te blijven timmeren aan de weg naar het optimisme – en die is láng voor de geboren doemdenker die ik ben – verzamel ik in deze rubriek af en toe momenten met een gouden randje.

Na lang twijfelen besluiten om toch mee te gaan op een uitstapje met het gezin (de ouders en de zus) in het besneeuwde landschap dat de Ardennen toen waren. Een stevige wandeling door de prachtige natuur in goed gezelschap: meer moet dat niet zijn.

Uit eten gaan in ons favoriet restaurant. Dat doen we vooral bij speciale gelegenheden, en de verjaardag van het lief was dat zeker.

Voor het eerst 9 kilometer kunnen lopen – euforie! – en een tweede keer diezelfde tour in afwisselend modder, sneeuw en ijs: zweten, afzien en puur genieten.

Naar de cinema gaan met ons tweetjes: we doen dat één keer per jaar, meestal rond de kerstperiode maar zonder The Hobbit of Star Wars hebben we dat in 2016 overgeslagen en kozen we in januari voor Hidden Figures, een mooie film over drie zwarte vrouwen die in de jaren ’60 voor NASA werken. Inclusief gigantische doos popcorn, dat spreekt.

Zomaar bloemen krijgen van het lief, tulpen bovendien, ook al was het nog (lang) geen lente.

Met een vriendin rondhopsen in Mechelen, een stad die bij elk bezoek hipper lijkt te worden: de beenhouwer waar Pascale Naessens haar kip haalt, een cupcakekoffiehuisje, een cavabar (waar we dit keer zelfs niet geraakt zijn) en superleuke en vooral unieke winkeltjes (waarvan dit toch wel de kroon spant en wiens webshop ik bij thuiskomst ook al overhoop heb gehaald).

Een weekendje Parijs – Parijs is het gouden randje rond elk gouden randje. We zijn er al enkele keren geweest maar ook deze keer ontdekten we weer nieuwe plekjes. Thema: eten, véél eten. En wijn, dat spreekt.

Met yogalessen starten, één uur per week. Ja echt! Het is er dan toch van gekomen. En het brengt rust in mijn hoofd, dat uurtje enkel en alleen voor mezelf, zonder social media of tv in de buurt om mij af te leiden.

In den hof beginnen: fruitstruikjes planten en look & ajuin poten. Of het het allemaal gaat overleven is wat anders, maar het buiten zijn, en weten dat er over enkele maanden weer zoveel gaat staan groeien en bloeien, dat geeft me zoveel plezier en voldoening.

In het verlengde daarvan: me compleet uitleven in een zaadjeswebshop en mijn bestelling de volgende dag al aankrijgen: vijftig zakjes, alstublieft.

Zomaar in het midden van de week een dagje vrij nemen. Om de batterijen op te laden, wat te rommelen in huis… 100% me time. Moet ik vaker doen, is mijn goede voornemen.

Aan welke momenten denk jij met de glimlach terug?

 

Recept: hutsepot met rode biet, knolselder en zoete aardappel

Op het einde van de week liggen er vaak nog wat groenten in onze frigo, overschot van eerder gemaakte gerechten. Ofwel snijd ik ze in blokjes voor de diepvries (voor een soepke later), ofwel (als het echt nog veel is wat er ligt) flans ik een hutsepot in elkaar. En af en toe komt daaruit een superlekkere combinatie voort, die ik dan per se met u moet delen.

Voor de veggies: het vlees kan je vervangen door rijst of kikkererwten, ik zeg maar wat – dat lijkt me er alleszins erg lekker bij.

Ingrediënten (4 porties)

  • 500g zoete aardappel
  • 1/4 knolselder
  • 300g rode bieten
  • 250g champignons
  • 500g gyros (maar het kan ook met spek of worst of eender wat je nog hebt liggen en in stukjes kan)
  • 1 dikke ajuin
  • 2 teentjes look
  • 1 brikje kokosmelk
  • kruiden: (3cm verse) gember, kurkuma, koriander, look, tijm, laurier(blaadjes)

Bereiding (1 uur incl gaartijd)

  • Schil de groenten, spoel ze af en snij alles in blokjes van ongeveer dezelfde grootte.
  • Maak de lookteentjes schoon. Schil de gember.
  • Maak de ajuin schoon en snipper fijn. Bak ze glazig op een niet al te hoog vuur (5-6/9 in een anti-aanbakpot) met olijfolie en de twee geperste teentjes look, 1el kurkuma en 1el koriander, en rasp hierbij de gember. (Als je geen verse gember hebt, kan je vervangen door 1el gemberpoeder.)
  • Voeg hierbij de knolselder en laat 2 minuten meestoven.
  • Voeg dan de rode biet toe, en een paar minuten later de zoete aardappel.
  • Giet er een klein glas water bij, voeg twee laurierblaadjes en 2el tijm erbij en kruid af met zwarte peper.
  • Roer alles om en laat de hutsepot met het deksel erop een twintigtal minuten stoven (op 4-5/9). Zorg dat er altijd een klein beetje water op de bodem staat!

hutsepot, recept

  • Intussen maak je de champignons schoon en snijd je ze in hapklare stukjes. Bak ze met ghee (of boter of olijfolie of..) in een pan tot ze lekker bruin zijn, en zet ze dan opzij.
  • In dezelfde pan kan je vervolgens het vlees bakken. Als dat klaar is, zet je het ook opzij.
  • De groenten zijn klaar wanneer ze niet meer hard zijn, maar ze mogen zeker niet platgekookt zijn. Proef en kruid eventueel nog extra af, naar smaak.
  • Doe er nu het brikje kokosmelk bij, het vlees en de champignons.
  • Roer om en… je winters potje vitamines is klaar!

Wat doe jij met je groenterestjes?

Dagen Zonder Vlees week 1

Dagen Zonder Vlees loopt dit jaar van 1 maart t.e.m. 15 april. Gedurende deze zesenveertig dagen wil ik mij toeleggen op het minder kopen en weggooien van afval, en het eten van meer seizoensgroenten en minder vlees of andere dierlijke producten. Kortom: bewuster omgaan met eten.

dagen zonder vlees

Week 1

Mijn tracker

Extra uitleg legende: wanneer er geen seizoensgroenten of niets uit de diepvries wordt gegeten, blijft dit vakje leeg. (Bijvoorbeeld: boterhammen of uit eten.)

dagen zonder vlees

Stand van zaken:

  • 3 van de 21 maaltijden vlees of vis
  • 18 van de 21 maaltijden veggie (waarvan 16 maaltijden volledig plantaardig)
  • 8 van de 21 maaltijden seizoensgroenten
  • 10 van de 21 maaltijden geen afval moeten weggooien

Kalender van Dagen Zonder Vlees

dagen zonder vlees
Zoveel bespaarde ik al na één week!

De kalender van DZV zelf werkt iets anders dan mijn tracker, aangezien je hier per dag moet aanduiden en niet per maaltijd. Daar kom ik er dus veel slechter vanaf.

  • 5 dagen vegetarisch
  • 3 dagen plantaardig
  • 3 dagen enkel seizoensgroenten (inclusief seizoensgroenten uit de diepvries)
  • 6 dagen minder voedselverspilling (ik gooi sowieso zelden voedselrestjes weg, maar op restaurant zaterdag kreeg ik mijn bord écht niet op)
  • 4 dagen geen voedsel in wegwerpverpakkingen gekocht (ik ga dan ook niet elke dag naar de winkel dus ik vind dit een beetje een foutief geformuleerde stelling).

Een lekker receptje

Ik vond een recept voor een vegetarische curry met spinazie en pompoen bij Fiekefatjerietjes.

Ik paste de ingrediënten aan naar de groenten die nog in mijn diepvries zaten: pompoenblokjes, bloemkoolroosjes en twee soorten bonen (van vorige zomer uit de tuin). Dus geen aubergine, kikkererwten of spinazie. Tot slot voegde ik nog ananas toe. En ik moet zeggen dat was ook niet slecht, zo’n mengelmoes van groenten uit lente, zomer en herfst op ons bord.

dagen zonder vlees

Drie tips voor uw Dagen ZOnder Vlees-voorbereiding van de week

  • Zet Temptation Island op (of een ander programma waarbij je niet hoeft op te letten, laat staan na te denken) en surf intussen rond op internet op zoek naar lekkere vegetarische of plantaardige receptjes. Ik vond al veel inspiratie bij DZVDonderdag Veggiedag en bij EVA.
  • Noteer de lekkerste receptjes met hun ingrediëntenlijst ergens – ik gebruik Evernote omdat je daarin kan werken met tags als ‘winter’, zodat je makkelijk recepten met seizoensgroenten kan opzoeken, en ook kan zoeken op een ingrediënt waarin je zin hebt of dat nog in uw koelkast ligt.

dagen zonder vlees

  • Kies een rustig moment tijdens de week – bijvoorbeeld zondagvoormiddag terwijl uw lief nog ligt uit te slapen of op een gewone dinsdag terwijl de kinderen braaf tv kijken – om uw weekmenu en vervolgens boodschappenlijst op te maken aan de hand van de verzamelde receptjes.

Et voilà, ge zijt klaar voor een nieuwe week.

Welk was uw favoriet veggiereceptje deze week? Hoeveel keer at je vlees, gooide je afval weg en at je seizoensgroenten?